جريدة الدائرة الحمراء فى قلب الحدث
مقالات مشابهة
نقله: هانى الصنفاوى
طرق غش الطحينة والحلاوة الطحينية ..
اولاً .. مكونات الطحينة السليمة عبارة عن سمسم صافي مقشر ومغسول ومحمص جيدا ومطحون في سرجة مخصصة لطحن السمسم عبارة عن سلندرات فولاذية أو حجر صوان .. الناتج طحينة خام سليمة ١٠٠٪ صالحة لكافة الاستخدامات الغذائية .. تباع مابين ٥٠/٦٠ جنيه للكيلو الواحد من موقع الإنتاج بما أن سعر كيلو السمسم خام لايقل عن ٣٦ جنيه ليصل إلى ٤٠ جنيه حسب بلد المنشأ
أما طرق غش الطحينة فهي على ثلاثة أشكال ..
💥الشكل الأول هو ترك الطحينة السليمة بعد الطحن لمدة ثلاثة أيام في مكان ثابت .. حتى يعلو زيت السمسم والذي يمثل أكثر من ٣٥٪ من مكون الطحينة ويترسب تكتلات الطحينة في القاع ، ثم يسحب زيت السمسم ويقوم ببيعه لمحلات العطارة وشركات تعبئة الزيوت الطبيعية وشركات مستحضرات التجميل بأسعار فلكية يتجاوز سعر الكيلو ١٢٠ جنيه جملة
ثم يضيف زيت نباتي منخفض الجودة بديلا عن زيت السمسم .
💥 الشكل الثاني هو إضافة كسر الفول السوداني المطحون ( الدرجة العاشرة وهو منتج منخفض الجودة والقيمة حتى يكسب القوام سماكة ويستفيد بفارق السعر ) وتباع سايبة لدى محلات العطارة وبعض الباعة الجائلين بسعر يتراوح بين ٣٥ جنيه و٤٥ جنيه
💥الشكل الثالث هو .. استخدام حمص الطبيخ المطحون مع جزء من طحينة السمسم منزوعة الزيت مع اضافة شورتنج كمادة دهنية بديلا عن زيت السمسم . وهذا النوع الأخير هو المستخدم في صناعة الحلاوة الطحينية الشعبية منخفضة التكلفة وتباع بأسعار تنافسية تتراوح من ٢٢ جنيه حتى ٤٠ جنيه على حسب موقع محل البيع واسمه وسمعته ..
